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pasteles de graduacion
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merche
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Registrado: 01 Nov 2009
Mensajes: 211
Ubicación: villaviciosa de odon *15-05-1968

MensajePublicado: Lun Nov 16, 2009 2:08 pm    Título del mensaje: Responder citando

Muy Feliz Muy Feliz Dan ganas de comérselas, tienen una pinta estupenda Enhorabuena Ferny, vaya repostera mas estupenda que eres.
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Elena
Aprendiz
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Registrado: 08 Nov 2009
Mensajes: 21
Ubicación: Valdemoro (Madrid)*04-06-1960

MensajePublicado: Mar Nov 17, 2009 5:29 pm    Título del mensaje: Responder citando

ferny75 QUE MARAVILLA !!! Bravo Cuanto tiempo has tardado en hacer tantas tartas? Esculpir
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Cocinero http://www.tartalena.webs.tl
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Mariaelena123
Ayudante de Profesor
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Registrado: 14 Mar 2008
Mensajes: 1060
Ubicación: madrid soy madrileña de chamberi *29-10-1962

MensajePublicado: Dom Sep 19, 2010 4:20 pm    Título del mensaje: Responder citando

ferny75 escribió:
Hola chicas gracias por sus mensajes son ustedes muyyyy amables

Lydia te cuento

los panes como siempre de cajita para que me salgan los costos Ruborizado
los rellene de cajeta
y los cubrí con betún de mantequilla
luego con el fondant extendido
los birretes los hice en pasta de goma, extendí la masa, corte las tiras de pasta de goma y las puse al rededor de latas de leche condensada
aparte extendí masa para los cuadros de los birretes deje que todo estuviera perfectamente seco y pegue con royal icing los birretes los cilindros a los cuadrados
para los pergaminos extendí pasta de goma los mas delgada posible enrolle en palitos que retire cuando la pasta estaba perfectamente seca los cordones de los birretes los hice con rollitos de masa torcidos y en la punta con una esteca de cuchillos di textura para que parecieran los hilos luego con polvo dorado comestible mezclado en unas gotas de alcohol y con la ayuda de un pincel pinte la orillita de los pergaminos y el cordón del birrete.

Las recetas he leído que están en la sección de recetas de las tortas en realidad son las mismas recetas en todas partes de igual forma cualquier cosa estoy a sus ordenes

un beso


aplausos aplausos Ferny la explicación ha sido magnífica pero lo del relleno de cajeta y el betún de mantequilla, eso que es?
Me parece que aquí en España no debe tener este nombre Loco no lo he visto nunca escrito en las recetas de pastelería porque lo del betún suena un poco extraño aunque lo de mantequilla ya suaviza un poco lo que debe ser porque aquí conocemos el betún de zapatos y el betún de judea Ruborizado Ruborizado Ruborizado Guiño

Besos Besos
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El trabajo dignifica al ser humano, procura que no te falte jamás.
Si te las ingenias siempre tendrás.
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lucia
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Registrado: 01 Nov 2009
Mensajes: 291
Ubicación: Badalona *1-10-1960

MensajePublicado: Lun Sep 20, 2010 12:55 pm    Título del mensaje: Responder citando

Sorprendido Confundido Pero Mariaelena lo del betún que ella dice se hace con mantequilla, margarina vegetal, un colorante y saborizante vegetales para darle sabor Ruborizado Ruborizado Ruborizado Bueno......... eso me parece recordar que lo leí en algún sito hace algún tiempo Loco Loco pero no recuerdo donde, si lo encuentro te lo pongo pero sobre todo No nada de betún de los zapatos ni de judea, ehhhhh....... Shock Shock Confundido la que ibas a organizar Sorprendido
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carmen3
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Registrado: 20 Nov 2008
Mensajes: 182
Ubicación: Madrid *03-02.1956

MensajePublicado: Lun Sep 20, 2010 5:34 pm    Título del mensaje: Responder citando

Ferny que pinta tiene los pasteles Sorprendido Sorprendido Sorprendido Sorprendido Sorprendido Sorprendido están para comerse una por lo menos uuuuuu que pinta aplausos aplausos aplausos
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http://carmenmisaficiones.blogspot.com/
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sylvie
1ª de la clase|1º de la clase
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Registrado: 09 Ago 2009
Mensajes: 366
Ubicación: Barcelona *29.10.1971

MensajePublicado: Sab Oct 02, 2010 7:45 pm    Título del mensaje: Responder citando

Están estupendos, hace muy bonito ver la colección entera Confundido Confundido Cuanto trabajo para hacerlos Shock
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isabel-09
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Registrado: 07 Nov 2009
Mensajes: 150
Ubicación: sierra de Madrid *08-06-1966

MensajePublicado: Dom Oct 10, 2010 6:32 am    Título del mensaje: Responder citando

Muy Feliz Muy Feliz Que pinta mas buena tienen y a estas horas de buena gana me comería uno enterito Comer Comer Comer Comer Comer Ruborizado Ruborizado Ruborizado Ruborizado Ruborizado Calor que vergüenza Ruborizado Ruborizado pensaréis que soy una glotona pero se les ve tan ricos que si tuviese uno al alcance Confundido no quedarían ni las migajas.
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Vivian
Aprendiz
Aprendiz


Registrado: 11 Jul 2013
Mensajes: 0

MensajePublicado: Sab Jul 02, 2011 3:19 am    Título del mensaje: Responder citando

wao artos pasteles y bien bonitos
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