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AYUDA QUIEN SABE FÓRMULAS PARA HACER PASTA FRESCA !!!!!!!!!!

 
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Autor Mensaje
lydia
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Registrado: 23 Nov 2007
Mensajes: 2738
Ubicación: Colmenar Viejo -Madrid

MensajePublicado: Vie Ago 14, 2009 11:38 am    Título del mensaje: AYUDA QUIEN SABE FÓRMULAS PARA HACER PASTA FRESCA !!!!!!!!!! Responder citando

Sonreir Sonreir

Ayuda Ayuda Ayuda Cantar Cantar Cantar AYUDAAA.... QUIEN SABE FÓRMULAS PARA HACER PASTA !!!!!!!!!!!!! Cocinero Cocinero



Tengo entendido que hay variedad de fórmulas para hacer pastas fresca y viendo que podríamos intentar el hacernos nuestra propia pasta en casa, he pensado que sería una buena idea el ir poniendo aquí algunas fórmulas para las que quiera intentarlo, pueda hacerlo.


Guiño Lo digo por los raviolis también. Es un plato que está mas bueno hecho con la pasta fresca y es muy sencillo de hacer, les podemos dar la forma y el tamaño que queramos, se hacen muy rápido e incluso los podemos hacer y luego guardarlos en el congelador para echar mano de ellos en el momento oportuno. pensativo pensativo

Que os parece la idea, si os parece bien pues las que sepáis alguna receta la ponéis aquí, también valen recetas de revistas o libros de cocina.
Así que Cantar Adelante amig@s !!!!!!!!!! a informarrr......

Sonreir Sonreir
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naty
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Registrado: 01 Abr 2009
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Ubicación: bergamo italia *14-10-1951

MensajePublicado: Dom Ago 16, 2009 11:55 pm    Título del mensaje: pasta fatta in casa Responder citando

hay varios modos de hacer la pasta con más o menos huevos y con harinas diferentes. Éste que os sugiero es el más clásico.

para 5-6 personas.
400 gr. de harina 00,
4 huevos de 60-65 gr.,
10 gr.de sal,
1 cucharada sopera de aceite de oliva


verter la harina sobre el spianatoia

al centro romper los huevos, salar y añadir el aceite


amasar primero con un tenedor luego seguir con las manos hasta conseguir una masa firme y lisa.

dejar descansar la pasta cubierta con una servilleta húmeda durante 30 minutos, luego estirar la pasta muy fina con la ayuda de un rodillo o con el aparato por la pasta

cortarla por lo tanto en la forma que se desea.
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lydia
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Registrado: 23 Nov 2007
Mensajes: 2738
Ubicación: Colmenar Viejo -Madrid

MensajePublicado: Lun Ago 17, 2009 2:25 pm    Título del mensaje: Responder citando

Sonreir Sonreir Estupendo Naty, muchas gracias tenemos por fin una masa que debe estar muy bien ya que la fórmula nos la ha dado una italiana, los maestros de la pasta Bravo Bravo Besos Besos Sonreir Sonreir
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marta
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Mensajes: 557
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MensajePublicado: Mar Ago 18, 2009 1:19 pm    Título del mensaje: Responder citando

Wuauuu, se lo voy a decir a tía Juani a ver si la animo y me hace algo de pasta fresca, me encanta, es uno de mis platos favoritos. Muy Feliz Muy Feliz Gracias Naty por la fórmula ahora mismo la imprimo y se la pongo a tía Juani en la mesa de la cocina con una rosa que he traído del jardín de una amiga, para darle la sorpresa cuando vuelva de paseo con las amigas, a ver si entiende la indirecta Guiño
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